Anacard cru

L'anacard conté una alta proporció d'àcids grassos monoinsaturats, àcid fòlic, vitamines B1, B2 i molt de magnesi, calci i potassi.

És ric en proteïnes, amb gran quantitat d'arginina i conté una bona proporció d'esterols vegetals que contribueixen a reduir l'absorció de colesterol. També se li atribueixen les següents propietats: antiinflamatòria, contra la tos, astringent, diürètica. És energètic, fortifica la memòria i disminueix el nerviosisme.

Es comercialitza principalment com a fruita seca sense closca, torrat i salat. També és molt utilitzat com a aperitiu i pastisseria.