Brocoli

el brocoli conté més nutrients que qualsevol altre vegetal.

El brocoli conté quantitats grans de vitamina C, àcid fòlic i carotè beta (vitamina A) que són importants com antioxidants. El betacaraoteno és bo contra les infeccions.

Minerals: Potassi (afavoreix l'impuls nerviós i muscular,) i ferro.

Investigadors han conclòs que el bròquil i altres vegetals crucífers s'han d'incloure en la dieta setmanal . Consumir aliments alts en antioxidants pot reduir el risc d'algunes formes de càncer i de malalties cardíaques

El bròquil fresc és deliciós cru o cuinat. Cuini el bròquil al vapor de 3 a 4 minuts o submergiu en aigua bullint el mateix temps. El bròquil cuinat massa temps es posa de color verd fosc i perd els seus nutrients, especialment vitamina C.