Carbassa Potimarró

La carbassa conté un 90% d’aigua, molt poques calories i hidrats de carboni i molta fibra.

Conté moltes vitamines A i C, i quantitats elevades de vitamines E, B1, B2, B3 i B6. És rica en potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc. També conté folats, betacarotens –responsables del seu color taronja— i diversos àcids, com el linoleic, l’aspàrtic, l’oleic i el palmític i alguns aminoàcids.

Totes les varietats de carbassa presenten les mateixes propietats hipertensores, diürètiques, laxants i preventives del càncer.