Col llombarda

La col llombarda és un col comestible de sabor lleugerament dolç i molt apreciat, que es caracteritza per l'atractiu del seu color morat, magenta o porpra fosc de les fulles.

Baixa en calories, rica en compostos de sofre, vitamina C i àcid cítric.

Aporta molta fibra el que li confereix propietats laxants. Font important d'antioxidants.

és summament rica en vitamines (especialment en vitamina C i vitamina K), i en minerals (com el potassi, magnesi, seleni i calci), pel que aporta una gran varietat de nutrients essencials per al nostre organisme.

També aporta altres compostos i nutrients, com és el cas del betacarotè, per la qual cosa és una hortalissa útil en la cura de la salut dels ulls i de la visió.

Resulta interessant en la prevenció del càncer i del desenvolupament de tumors (sobretot el càncer de còlon i de pulmó, tot i que també càncer de mama i altres que tinguin un origen hormonal), gràcies als seus substàncies químiques vegetals antioxidants per una banda, i per altra que són capaços d'augmentar el metabolisme dels estrògens.

Així mateix, és una hortalissa útil a l'hora de baixar els nivells de colesterol alt, sobretot el colesterol dolent, prevenint cardiopaties i ajudant-nos a cuidar el nostre sistema cardiovascular.
El seu suc s'utilitza com a remei per a trastorns digestius i estomacals.