Coliflor

Rica en antioxidants, proveeix a l'organisme de vitamines i minerals que contribueixen amb la prevenció de certes malalties degeneratives.

El sofre i la quantitat de fibra que conté poden provocar gasos. Per evitar aquests símptomes s'ha de cuinar en una olla destapada-amb algunes llavors d'anís o amb una mica d'orenga.

Perquè la coliflor no faci olor durant la cocció es recomana afegir a l'aigua una mica de llet, una poma tallada a quarts o diversos trossos de papa.

Estimulen el sistema immunològic: conté vitamines C, B i K, fòsfor, ferro, potassi, magnesi i àcids grassos omega-3 que actuen de manera similar a l'àcid fòlic.

Les propietats de la coliflor, sumades a la seva baixa aportació de sodi, fan que el seu consum freqüent beneficiï persones amb oligúria (disminució en la producció d'orina), hipertensió, retenció de líquids i tendència a formar càlculs renals. La seva ingesta redueix el risc de càncer de còlon, pròstata i fetge.