Mongeta tendra plana

Trobem Provitamina A, vitamines B2, B6 i B9 (àcid fòlic), vitamina C, potassi, calci, magnesi i crom.

De la família de les lleguminoses, consumida tendra i verda la digerim com a verdura.

Destaca la baixa aportació calòrica i la considerable quantitat de fibra i aigua. Això fa que la mongeta verda sigui molt recomanada per a dietes, tant de pèrdua de pes com a depuratives.

Amb efectes diürètics, depuratius, antioxidants i beneficiosa en cas de diabetis aquesta verdura ens permet cuinar plats refrescants i molt nutritius a la primavera i estiu.

Es recomana més que coure-les, escaldar-les uns minuts en aigua salada bullent sense tapa, com a màxim 10-12 minuts, de manera que quedin amb un toc cruixent (al dente) i un color viu. D'aquesta manera conservaran totes les seves propietats.