Nap negre llarg

És propi de l'Alt Empordà, Baix Empordà, Garrotxa, Pla de l'Estany.
Més fi i saborós que altres varietats.

El nap és una molt bona font de fibra, vitamines i minerals amb un baix valor calòric. Hi trobem:

Vitamina C: (23 mg per 100 grams) però les fulles encara en contenen més. Les propietats antioxidants de la vitamina C són capaces de prevenir l’activitat negativa dels radicals lliures que produeixen l’envelliment del cos.

Vitamina B9 (o àcid fòlic): intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en la formació dels anticossos en el sistema immune. El contingut de Vitamina B9 de les fulles és superior al de l’arrel.

Calci: les fulles del nap són especialment riques en aquest mineral (41 mg per 100 grams d’aliment) i a més conté magnesi, que és molt important perquè s’absorbeixi bé. Les fulles de nap són molt útils durant l’etapa de creixement i també per prevenir els efectes de l’osteoporosi.

Recuperem doncs el consum del nap i les seves propietats antioxidants, de prevenció de l’envelliment, de regulació de la funció intestinal.

Les fulles verdes dels naps són excepcionalment riques en vitamina A, clorofil·la i altres substàncies antioxidants que ajuden a depurar el fetge.

Les fulles es poden cuinar de forma similar a com es faria amb els espinacs. Aquesta varietat de nap també es prepara confitat.