Nap pilota d'or

El nap és un aliment tan antic com la humanitat. S'han trobat dades que documenten el consum de varietats silvestres molt abans del seu conreu. Desplaçat per la patata injustament (la supera en quantitat i qualitat de vitamines i minerals)

El nap és una molt bona font de fibra, vitamines i minerals amb un baix valor calòric. Hi trobem:

Vitamina C: (23 mg per 100 grams) però les fulles encara en contenen més. Les propietats antioxidants de la vitamina C són capaces de prevenir l’activitat negativa dels radicals lliures que produeixen l’envelliment del cos.

Vitamina B9 (o àcid fòlic): intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en la formació dels anticossos en el sistema immune. El contingut de Vitamina B9 de les fulles és superior al de l’arrel.

Calci: les fulles del nap són especialment riques en aquest mineral (41 mg per 100 grams d’aliment) i a més conté magnesi, que és molt important perquè s’absorbeixi bé. Les fulles de nap són molt útils durant l’etapa de creixement i també per prevenir els efectes de l’osteoporosi.

Recuperem doncs el consum del nap i les seves propietats antioxidants, de prevenció de l’envelliment, de regulació de la funció intestinal.

Les fulles verdes dels naps són excepcionalment riques en vitamina A, clorofil·la i altres substàncies antioxidants que ajuden a depurar el fetge.

Les fulles es poden cuinar de forma similar a com es faria amb els espinacs