Nyàmera

La nyàmera destaca pel seu gust sorprenent que recorda a la carxofa i pel tipus d’hidrat de carboni, que no augmenta el nivell de sucres en sang.

Els hidrats de carboni que ens aporta no es transformen en sucre, un bon percentatge en fibra, molta aigua i poques calories, converteixen aquest tubèrcul en un bon aliat per a les dietes de pèrdua de pes.

Aporta petites quantitats de totes les vitamines del grup B.

Magnesi, potassi i fòsfor són els minerals que destaquen.

Regula els nivells de sucres en sang, ajuda amb efectes desintoxicants al fetge.

La nyàmera està relacionada amb el gira-sol (són del mateix gènere i família) i tots dos són originaris d’Amèrica del Nord, on la nyàmera era l’aliment principal de la dieta dels nadius

Les podem bullir, coure amb pela, fer al vapor, guisar, estofar, saltar, fregir en forma de xips o fer-ne puré