Pastanaga manat

La pastanaga és un dels aliments que contenen més beta carotè, (provitamina A)També té molt ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic.

De consum molt estès, aquesta verdura, que no deixa de ser una simple arrel, aporta molts i diversos beneficis a la nostra salut:

Tonifica la zona digestiva, estimula la producció de melanina, protegint-nos dels efectes nocius del sol, ajuda a purificar el fetge, molt recomanable menjar-la crua per ajudar al bon estat de dents i genives, ajuda en la producció de llet materna durant la lactància, elimina o compensa els àcids residuals en la sang, com l’àcid úric... La pastanaga també destaca per la gran quantitat de silici que té en comparació a altres verdures, un mineral essencial per a l’organisme pel paper que té en el metabolisme del calci i perquè enforteix el teixit connectiu.

Tradicionalment la pastanaga s’ha fet servir per prevenir i combatre el càncer, i la ciència ha donat la raó a aquest antic costum: la raó és el seu elevat nivell de beta carotè, un potent antioxidant. També perquè conté un oli essencial que mata els paràsits i té la propietat de reduir ‘acumulacions’, com seria el cas dels tumors.

Si la mengeu crua, no la exposeu gaire a la llum. Si la coeu, millor coccions curtes. Fent-ho així, garantiu un millor aprofitament de totes les qualitats esmentades.

Les fulles verdes, no solament són comestibles, sinó que a més són molt nutritives, riques en proteïnes, minerals i vitamines i una font excel·lent de clorofil·la La clorofil·la conté propietats depuratives de la sang, els ganglis limfàtics i les glàndules suprarenals.

Tenen propietats antisèptiques, es poden afegir a esbandides bucals i, per desinfectar ferides. Mastegar fulles de pastanaga pot guarir lesions en la boca, malament alè, sagnat de les genives i úlceres en la boca. També són diürètiques i poden ajudar a tractar malalties renals i edemes.