Patata allians

Al món hi ha unes 5.000 varietats de patata. Cadascuna amb alguna propietat que la fa idònia per a consumir de determinada manera; us donem algunes pistes:

És de forma ovalada allargada, pell groga i llisa, carn groga i ulls superficials.

És molt versàtil a la cuina, encara que al no ser molt coneguda no és molt freqüent trobar-la .

A més de la vitamina C, els tubercles contenen una quantitat significativa de B1, B2, B6, B9, PP, I, K, E, àcid fòlic, carotè, i fins i tot amb els carotenoides, esterols, cítric, oxàlic, màlic i altres àcids orgànics. Alt contingut de Potassi, gran aliat per regular la pressió arterial. Molt rica en hidrats de carboni. Conté Calci i Fòsfor.