Tomàquet Branca

El tomàquet és una font important de fibra, minerals i vitamines.

El Tomàquet aporta minerals com el potassi i el fòsfor i vitamines, entre les quals destaquen la C, E, la provitamina A i vitamines del grup B (especialment la B1 i la B3)

La presència de carotens converteixen el tomàquet en una font important d’antioxidants

Les vitamines B1 (tiamina) i B3 (niacina) intervenen en l’assimilació dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes.

El tomàquet té una naturalesa tèrmica molt refredadora, és un reconstituent dels fluids del cos i ajuda a contrarestar la sequedat de l’organisme. Calma la set, tonifica l’estómac, neteja el fetge, estimula la digestió

Tal com es detalla en aquesta notícia, els tomàquets de producció ecològica tenen més components beneficiosos que els que no ho són.

El Tomàquet de branca es cull madur i normalment és més petit que el tomàquet d'amanir.