El Tomàquet aporta minerals com el potassi i el fòsfor i vitamines, entre les quals destaquen la C, E, la provitamina A i vitamines del grup B (especialment la B1 i la B3)
La presència de carotens converteixen el tomàquet en una font important d’antioxidants
Les vitamines B1 (tiamina) i B3 (niacina) intervenen en l’assimilació dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes.
El tomàquet té una naturalesa tèrmica molt refredadora, és un reconstituent dels fluids del cos i ajuda a contrarestar la sequedat de l’organisme. Calma la set, tonifica l’estómac, neteja el fetge, estimula la digestió.
El seu nom ens dóna clares pistes de com és aquesta varietat; Verd per fora i dintre, amb pell decorada que recorda el dibuix de zebra.
