La vitamina C és un potent antioxidant que pot protegir contra el càncer, combatre virus i infeccions.
Es creu que els flavonoides també protegeixen contra el càncer i les malalties cardiovasculars.
És diurètic i conté propietats excitants, resultant un magnífic depuratiu per a l'organisme. Consumit cru pot resultar indigest.
S'ha de pelar, es pot menjar cru amb amanides, escaldat, al vapor, bullit, en puré o saltejat.
Tallat a troçets o ratllat és ideal amb amanides i cuit s'utiliza en molts guisats, és un excel.lent guarnició per a plats de carns i peixos.
