La col de Brussel destaca per ser molt rica en aigua, hidrats de carboni, vitamines principalment del grup B (B1, B2 i B3), vitamina C, minerals (Potassi, iode i magnesi) i fibra.
Ajuden a baixar el colesterol alt, útil en dietes d'aprimament, ja que ajuden a cremar greixos i perdre pes.
Adequades per a persones amb diabetis, ajuden a rebaixar els nivells d'àcid úric alt,
prevenen l'aparició de la hipertensió arterial, regulen el funcionament de la tiroide,ajuda en el funcionament de la glàndula pituïtària i al bon funcionament de les hormones.
